Новости
-> Маргарин полезнее масла. Но не для всех
Маргарин полезнее масла. Но не для всех
07.01.2000 19:14
Довольно долгое время велись споры вокруг того, что же все-таки лучше употреблять в пищу для поддержания нормального уровня холестерина в организме: масло или маргарин.
Новые исследования доказали, что лучшим выбором все-таки является маргарин, в котором содержится гораздо меньше жирных кислот.
Впрочем, на уровень холестерина в организме влияет не только употребление того или иного продукта, но в значительной степени и наследственность и веса тела.
Был проведен эксперимент, в котором 46 семей ели в течение двух периодов по пять недель сначала масло, а потом маргарин. В ходе маргариновой "диеты" было обнаружено, что уровень разреженного липопротеина (LDL) или так называемого "плохого" холестерина снизился как у детей, так и у родителей.
Однако замена масла маргарином отнюдь не является лекарством от высокого уровня холестерина. Хотя употребление маргарина снизило уровень LDL на 11 % у взрослых и на 9 % у детей, у полных людей эта реакция на изменение в рационе была менее заметной. А также колебалась в зависимости от каждой семьи.
Высокий уровень LDL является одним из факторов риска при сердечных заболеваниях. И хотя исследование не ставило собой целью выяснить влияние употребления маргарина на риск сердечных заболеваний, оно лишний раз подтвердило, что маргарин полезнее маслом.